ODD 2 et ISO/UNDP 53001 : l’objectif Faim « zéro » vu par l’audit
L’ODD 2 concerne d’abord les organisations qui produisent, transforment, distribuent ou servent de l’alimentation. Dans un système ISO/UNDP 53001, l’auditeur vérifie que cette priorité repose sur un enjeu identifié de la filière, qu’elle se traduit par des objectifs chiffrés propres à l’organisation et que les données des fournisseurs permettent réellement de suivre les résultats annoncés.
Mise à jour : · version couverte : ISO/UNDP 53001:2026
Ce que recouvre l’ODD 2
Deuxième des 17 objectifs de l’Agenda 2030, adopté en 2015, l’ODD 2 s’intitule « Faim “zéro” ». Il relie trois sujets que les organisations traitent souvent séparément : la sécurité alimentaire, la qualité nutritionnelle de ce qui est consommé et la durabilité des modes de production agricole, revenus des producteurs compris.
C’est cette largeur qui pose question en audit ISO 53001 de l’ODD 2. Une coopérative laitière, une enseigne de restauration collective et une banque alimentaire ne contribuent pas au même volet. L’auditeur attend que l’organisation dise lequel elle retient, et pourquoi.
Qui retient l’ODD 2, et sur quel volet
| Organisation | Volet de l’ODD 2 | Enjeu typique |
|---|---|---|
| Coopérative, négoce agricole | Production durable, revenus agricoles | Prix payé aux exploitants, pratiques culturales, résilience face aux aléas |
| Industriel agroalimentaire | Nutrition, approvisionnement | Composition des produits, dépendance à quelques matières premières |
| Restauration collective | Nutrition, accès | Qualité des repas servis aux écoles, hôpitaux, établissements pour personnes âgées |
| Distribution alimentaire | Accès, filières | Prix des produits de base, contrats avec les producteurs |
| Associations d’aide alimentaire | Accès | Couverture des publics, qualité des denrées distribuées |
Une priorité qui se justifie au chapitre 4
La norme ISO/UNDP 53001 suit la structure harmonisée ISO : le choix d’un ODD prioritaire s’appuie sur l’analyse du contexte (4.1) et des parties intéressées (4.2). Pour l’ODD 2, ces parties sont souvent éloignées du site audité : exploitants agricoles, convives, familles bénéficiaires. L’auditeur vérifie qu’elles apparaissent dans l’analyse décrite au chapitre 4 et que leurs attentes ont été recueillies autrement que par supposition.
Les objectifs fixés au titre du chapitre 6 (planification) doivent ensuite parler de la filière de l’organisation : part des volumes achetés sous contrat pluriannuel, évolution de la qualité nutritionnelle d’une gamme, nombre de repas conformes à un cahier des charges. Le suivi relève du chapitre 9.
Questions posées en audit
- Quel volet de l’ODD 2 l’organisation a-t-elle retenu, et sur quelle analyse s’appuie ce choix ?
- Les objectifs portent-ils sur des produits, des filières ou des publics précisément désignés ?
- D’où viennent les données : déclarations des fournisseurs, analyses en laboratoire, relevés internes ? Leur fiabilité a-t-elle été évaluée ?
- La direction a-t-elle arbitré en tenant compte de l’objectif, par exemple sur un référencement fournisseur ou une recette ?
- Les acheteurs et les responsables qualité connaissent-ils l’objectif et savent-ils comment il est mesuré ?
Écarts fréquents sur l’ODD 2
- L’ODD 2 est assimilé à la seule réduction du gaspillage, sans lien démontré avec la sécurité alimentaire ou les revenus agricoles.
- La mention « agriculture durable » n’est pas définie : aucun critère ne permet de classer un approvisionnement.
- Les données des fournisseurs sont reprises sans contrôle de cohérence ni échantillonnage.
- Les dons de denrées sont comptés en tonnes sans que leur adéquation aux besoins des bénéficiaires soit examinée.
ODD et exigences à lire ensuite
- ODD 1 et ISO/UNDP 53001 : « Pas de pauvreté » vu par l’auditRetenir l’ODD 1 dans un système ISO/UNDP 53001, c’est rattacher la pauvreté à l’activité réelle de l’organisation : salaires, achats, accès à ses services, territoires d’implantation.
- ODD 12 et ISO/UNDP 53001 : consommation et production responsables vu par l'auditAvec l'ODD 12, l'audit ISO 53001 suit les flux de l'organisation : matières achetées, produits conçus, déchets générés, informations données aux clients.
- ODD 15 et ISO/UNDP 53001 : vie terrestre vu par l'auditQuand une organisation retient l'ODD 15 dans son système ISO 53001, l'auditeur cherche ce qu'elle fait aux sols, aux forêts et à la biodiversité, sur ses propres sites comme dans ses filières d'approvisionnement.
- ISO/UNDP 53001, chapitre 6 : ce que l'auditeur vérifieLe chapitre 6 de l'ISO/UNDP 53001 traite de la planification.
Questions fréquentes
Le gaspillage alimentaire relève-t-il de l’ODD 2 ou de l’ODD 12 ?
Des deux, selon l’angle. Lorsque la réduction du gaspillage sert l’accès à l’alimentation, par exemple par des dons, elle peut se rattacher à l’ODD 2. Lorsqu’elle vise l’efficacité des ressources, elle relève plutôt de l’ODD 12. L’auditeur vérifie que l’organisation a fait ce choix explicitement et que l’indicateur correspond à l’objectif rattaché.
Une entreprise de restauration doit-elle couvrir tous ses sites ?
Le périmètre est fixé par le domaine d’application défini au chapitre 4. Si un objectif lié à l’ODD 2 est annoncé pour l’ensemble des sites, l’auditeur échantillonne plusieurs restaurants pour vérifier que les données existent partout. Un objectif limité à quelques sites est admis, à condition que la communication ne l’étende pas à tout le groupe.
Les certifications de produits agricoles suffisent-elles comme indicateur ?
Elles peuvent alimenter un indicateur, par exemple une part d’achats sous un label donné. L’auditeur vérifie alors que le label correspond réellement au volet de l’ODD 2 retenu, que les certificats des fournisseurs sont valides et que l’organisation ne se limite pas à compter des logos sans analyser ce qu’ils changent pour la filière.